Этап 1
Срок реализации: 01.07.2019 – 31.10.2019Этап 1
Срок реализации: 01.07.2019 – 31.10.2019О проекте
- Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей
- Лица, попавшие в трудную жизненную ситуацию
Школа дальневосточной кухни – программа кулинарных мастер-классов по приготовлению блюд региональной кухни Дальнего Востока для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, а также детей, находящихся в трудной жизненной ситуации, проживающих на территории Приморского края, возрастная категория - 12–16 лет. Проект включает в себя разработку методики проведения кулинарных мастер-классов, создание сборника рецептов, адаптированных к возрасту детей и к условиям их проживания, и непосредственно проведение 16-ти практических мастер-классов на территории детских учреждений под руководством шеф-поваров ресторанов Приморского края.
В рамках проекта будут созданы 20 рецептов блюд из недорогих локальных продуктов, которые дети смогут готовить самостоятельно на кухнях центров содействия устройству семьи и учреждений социального обслуживания семьи и детей.
Будет проведено 16 практических занятий для групп детей 12-16 лет (до 15 чел. в группе)., итого будут обучены 240 детей.
Для реализации проекта будут привлечены сотрудники более чем 10-ти ресторанов Приморского края.
На мастер-классах дети получат информацию о том, как выбирать продукты для приготовления еды, как их хранить; какие недорогие локальные полезные продукты можно купить на рынках и в магазинах Приморского края; узнают способы приготовления блюд, информацию о профессиях ресторанной отрасли, вакансиях и возможностях трудоустройства на предприятия отрасли. Проект позволит помочь детям получить навыки приготовления еды и сформировать привычку вести домашнее хозяйство, части детей – определиться с выбором профессии.
Рецепты, разработанные для мастер-классов, будут опубликованы на уже существующем портале двкухня.рф и будут доступны для всех детей, имеющих доступ к сети Интернет.
В дальнейшем планируется финансировать проект за счет материальных и нематериальных ресурсов партнеров-ресторанов, а также прочих социально ориентированных партнеров.
Планируется расширение проекта и его реализация на территории всего Дальнего Востока.
Кроме того, планируется реализация мастер-классов для всех желающих детей, а также расширение базы рецептов до 100 позиций.
Подобный проект «Кухня жизни», получивший финансирование от Фонда президентских грантов, успешно реализуется в Челябинской области с 2016 г. по настоящее время, что наглядно показывает необходимость и востребованность таких проектов, а также интерес к таким проектам со стороны бизнес-сообщества.
За отчетный период (1й этап) были выполнены все ключевые точки, вместо 6 мастер-классов было проведено 7, вместо 90 детей было обучено 105, потому что один мастер-класс из запланированных на 2 этап был проведен в рамках 1 этапа в связи с пожеланием центра содействия семейному устройству, соответственно, во втором этапе будет проведено не 10 мастер-классов, а 9. Суммарно количество проведенных мастер-классов по проекту и количество обученных детей не изменится. По мере проведения мастер-классов были внесены дополнения в методику проведения мастер-классов с учетом полученного опыта и информации, полученной от педагогов. По результатам первого этапа была получена информация для размышления по поводу дальнейшего развития проекта - педагоги рекомендовали продублировать проект в реабилитационных центрах, просили повторить программу в центрах содействия семейному устройству и сделать ее регулярной; поступили запросы на проведение мастер-классов на территории ресторанов с целью ознакомления детей с производством; в диалоге поваров с педагогами возникла идея о создании летней кулинарной школы, в рамках которой воспитанники центров содействия семейному устройству, обучающиеся на кулинарных специальностях, смогут пройти практику в ресторанах Приморского края, 5 шеф-поваров уже подтвердили согласие принять на практику до двух воспитанников с возможностью последующего трудоустройства при условии успешного прохождения практики. За время проведения первого этапа проекта информация была размещена на ресурсах Администрации Приморского края, достигнута договоренность об участии в телепрограмме "Отведай" на канале "Общественное Телевидение Приморья". Программа запланирована на 12.11.2019 и будет посвящена Школе дальневосточной кухни.
количество человек, принявших участие в мероприятиях проекта
Кол-во детей, получивших навыки приготовления еды и теоретическую информацию
Количество проведенных для детей мастер-классов
Описание мероприятий
Итог мероприятия
<p>Разработан сборник рецептов блюд дальневосточной кухни</p>
Итог мероприятия
<p>Разработана методика проведения кулинарных мастер-классов в центре содействия семейному устройству для детей 12-16 лет</p>
Итог мероприятия
<p>Произведена фотосъемка блюд для сборника 20ти рецептов блюд дальневосточной кухни, рецепты размещены на сайте https://school.pacificrussiafood.ru/</p>
Итог мероприятия
<p>Сформирован список преподавателей Школы </p>
Итог мероприятия
<p>Составлен график проведения кулинарных мастер-классов в центрах содействия семейному устройству Приморского края</p>
Итог мероприятия
<p>Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей получили навыки приготовления еды и информацию о профессиях ресторанной отрасли</p>
Итог мероприятия
<p>Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей получили навыки приготовления еды и информацию о профессиях ресторанной отрасли</p>
Итог мероприятия
<p>Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей получили навыки приготовления еды и информацию о профессиях ресторанной отрасли</p>
Итог мероприятия
<p>Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей получили навыки приготовления еды и информацию о профессиях ресторанной отрасли</p>
Итог мероприятия
<p>Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей получили навыки приготовления еды и информацию о профессиях ресторанной отрасли</p>
Итог мероприятия
<p>Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей получили навыки приготовления еды и информацию о профессиях ресторанной отрасли</p>
Итог мероприятия
<p>Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей получили навыки приготовления еды и информацию о профессиях ресторанной отрасли</p>
